A União Europeia vem pressionando o Mercosul e também o Brasil para a utilização exclusiva de expressões como provolone, parmesão e gorgonzola, entre outras. Por sua vez, os consórcios de proteção dos produtos estão notificando empresas nacionais e internacionais solicitando a abstenção de uso. No Brasil, a publicação do recente Manual de Indicações Geográficas elaborado pelo INPI pode ajudar, por enquanto, na defesa do produto nacional.